« بیماریهای قارچی »
در این زمینه 2 گروه بیماری به شرح ذیل از اهمیت خاصی برخوردارند.
· بیماریهایی که در اثر عوامل زنده ایجاد می شوند.
· بیماریهایی که در اثر اختلالات ژنتیکی و مطلوب نبودن شرایط محیطی در سالن های پرورش قارچ ظاهر می شود.
بیماریهای گروه اول نسبت به گروه دوم از اهمیت بیشتری برخوردارند و در صورت بی توجهی به آنها می توانند بخش عمده ای از محصول را از بین ببرند. عوامل زنده نیز از لحاظ وارد نمودن خسارت کیفی و کمّی بر محصول به دو دسته تقسیم می شوند:
1.موجوداتی که به صورت عامل بیماریزا(پاتوژن) مستقیماً به قارچ حمله کرده و از آن به عنوان میزبان و محیط رشد استفاده می کنند و سرانجام باعث از بین رفتن محصول می شوند، در این گروه قارچها باکتریها و ویروسها قرار می گیرند.
2.عوامل رقیب که با نابودکردن محیط رویشی به طور غیر مستقیم باعث بروز خسارت در قارچ می شود. بروز عوامل بیماریزا خصوصاً در مواقعی که بستر کشت ضدعفونی کامل نشده باشد و یا زمانیکه کشت درون کیسه ها به صورت فشرده انجام شود بیشتر است.
تفسیر و تعبیر علایم یک بیماری در تولید و پرورش قارچ دو عامل زیر است:
1. چگونگی رشد و توسعه محصول در زمان وقوع بیماری
2. راه ورود عوامل بیماریزا به محیط پرورش که با دانستن آن می توان به منبع آلودگی پی برد.
به طور کلّی 5 ناقل عمده برای آلودگی در محیط های پرورش قارچ باید در نظر داشت:
1.کارکنان سالنهای محیط کِشت
2. هوا
3. مواد استفاده در بسترهای کِشت
4. اِسپان
5. ابزار و تجهیزات مورد استفاده
بیماریهای اِسپان قارچ خوراکی:
1. اسپُرژیلوس Aspergillus 6. کلادُس پُریوم ClalosPorium
2. پِنی سِلیوم Penicillium 7. اپی کُکُم Epicocum
3. فوزاریوم Fusarium 8. هِلمین توس پُریوم HelminThosPorium
4. آلترناریا Alternaria 9. اسپُرین دونیما SporenDonema
5. نورُسپُرا Nourouspora
من این اطلاعات رو تو کلاس پرورش قارچ کسب کردم و حالا در اختیار عزیزانی که به پرورش قارچ علاقه مند هستند قرار میدم، امیدوارم مورد استفاده شما دوستان قرار بگیره!